| 蒜香骨 |
菜系及功效:家常菜谱 蒜香骨的制作材料: 主料:猪肉排600克 ,大蒜150克, 胡萝卜50克, 洋葱50克, 芹菜100克 ,香菜75克 精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量, 色拉油1500克,约耗100克 教您蒜香骨怎么做,如何做蒜香骨才好吃 1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。 2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。 3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
| 香菇鸭肫 | 炸姜米粑 | 拿破仑蛋糕卷 | 冻羊糕(二) | 老锅泥鳅 |
| 芙蓉红 | 木瓜鲫鱼汤 | 蒜子山瑞煲 | 鸡杂黄瓜汤 | 茄泥 |
| 煎炖鲜鲈鱼 | 三丁炒包谷 | 一品鲜虾菜 | 豆瓣酱 | 天门冬猪皮羹 |
| 笋干老鸭煲 | 船娘煨鸡 | 火腿酥饼 | 家常炮肉 | 糖蒜 |
| 平菇炒牛肉 | 酸菜草鱼卷 | 菠菜腰花 | 蟹黄豆腐饺 | 杏仁糖 |
备案号:陕ICP备07500076号