菜名 | 蟹黄豆腐饺 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 蟹黄豆腐饺的制作材料: 主料:豆腐(北)300克 辅料:猪肉(肥瘦)100克,蟹黄100克,绿豆芽100克 调料:淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜5克,盐5克,香油10克 教您蟹黄豆腐饺怎么做,如何做蟹黄豆腐饺才好吃 1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状,加精盐、麻油充分拌匀; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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