| 菜名 | 蒜泥拌笋瓜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：蒜香味 工艺：拌 蒜泥拌笋瓜丝的制作材料： 主料：西葫芦1000克 辅料：香菜25克,大蒜（白皮）40克 调料：香油20克,盐4克,味精1克,醋20克 蒜泥拌笋瓜丝的特色： 色泽淡黄，瓜丝均匀，酸咸鲜辣。 教您蒜泥拌笋瓜丝怎么做，如何做蒜泥拌笋瓜丝才好吃 1. 将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤； 2. 放入笼内，开锅后蒸5分钟取出； 3. 用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透； 4. 捞起沥干水分，放入大碗内； 5. 将大蒜去皮洗净，捣成泥待用； 6. 将精盐、味精、醋、麻油调匀； 7. 浇在笋瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀，盛入盘内即成。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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