桶子豉油鸡_菜谱查询

桶子豉油鸡

菜系及功效：卤酱菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：五香味
工艺：卤
桶子豉油鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
调料：卤汁1000克
桶子豉油鸡的特色：
色泽金黄，浓香肉滑。
教您桶子豉油鸡怎么做，如何做桶子豉油鸡才好吃
1.宰杀鸡洗净。
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致。
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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