| 菜名 | 薇菜烧猪肉 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 感冒食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 脑炎食谱 口味：本味咸鲜 工艺：烧 薇菜烧猪肉的制作材料： 主料：薇菜750克 辅料：猪肋条肉（五花肉）100克 调料：香菜15克,白砂糖10克,小葱10克,姜10克,酱油20克,料酒15克 薇菜烧猪肉的特色： 香糯肥腴，鲜美诱人。 教您薇菜烧猪肉怎么做，如何做薇菜烧猪肉才好吃 1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段； 2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍； 3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油； 4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中； 5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。 薇菜烧猪肉的制作要诀：1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度； 2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩； 3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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