薇菜烧猪肉_菜谱查询

薇菜烧猪肉

菜系及功效：西北菜感冒食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱脑炎食谱
口味：本味咸鲜
工艺：烧
薇菜烧猪肉的制作材料：
主料：薇菜750克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克
调料：香菜15克,白砂糖10克,小葱10克,姜10克,酱油20克,料酒15克
薇菜烧猪肉的特色：
香糯肥腴，鲜美诱人。
教您薇菜烧猪肉怎么做，如何做薇菜烧猪肉才好吃
1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；
2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；
3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；
4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；
5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。

薇菜烧猪肉的制作要诀：1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度；
2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆豉鲜鱼	爆素鳝丝	红薯粉蒸肉	椒盐鸭舌	清蒸茄条
蒜泥凤爪（二）	桂花干贝	苦瓜鸡片	鸡蛋菠菜蛋盅	冰花炖雪耳
宴客四宝汤	豆腐乳粥	油淋笋鸡	白菜煮牛肉	笋片炒牛肚
甜烧白果	凉拌山药枸杞	双菇炖羊肉	滑蛋韭菜	奶油津白
菊花鱼片汤	菠菜炒蛋	芸豆饼	香菇竹笋焖乳鸽	松子粥