| 菜名 | 油焖蚕豆 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补气食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 油焖蚕豆的制作材料： 主料：蚕豆500克 调料：植物油25克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,姜3克 教您油焖蚕豆怎么做，如何做油焖蚕豆才好吃 1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用； 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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