菜名 | 皱纹圆蹄 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:砂锅 皱纹圆蹄的制作材料: 主料:猪肘1000克 辅料:生菜(团叶)500克,淀粉(蚕豆)10克 调料:小葱10克,八角1克,盐5克,味精3克,香油1克,白砂糖3克,花生油85克,黄酒15克,老抽35克 皱纹圆蹄的特色: 色泽大红,皮上有皱纹,肉质软烂,入口即散,香味浓郁,肥而不腻。 教您皱纹圆蹄怎么做,如何做皱纹圆蹄才好吃 1. 将肘肉切改成圆形,直径约为18 厘米; 皱纹圆蹄的制作要诀:1. 生菜胆:将青叶菜切去头,择掉老梗、软叶,只要嫩叶部分,即为“菜胆”。如菜过大,可在头部拉一刀,使烹制时容易入味。制菜胆一般采用芥菜、生菜和白菜; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油2000克。 小帖士-食物相克: 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
奶油鹅丁煲 | 香椿凉面 | 芫荽鸡肝 | 黄焖牛胸肉 | 冬菇蒸滑鸡 |
南意厚皮披萨面皮 | 姜汁炝虾仁 | 清蒸网油鲫鱼 | 芝麻脆菇 | 凉糕 |
南瓜泥子汤 | 酱腌豆角 | 酱萝卜拌豆芽 | 红焖鸡块 | 鲜人参炖水鸭 |
鸡汁酱拌茄子 | 核桃酥 | 粉皮拌虾仁 | 蛋糕 | 麻辣味竹笋丝 |
芹菜鱼丝 | 白酥鸡 | 烧鳝段 | 清汤玉带鸡 | 妙计锦囊 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。