双豆炖猪蹄_菜谱查询

双豆炖猪蹄

菜系及功效：私家菜乳母食谱美容菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
双豆炖猪蹄的制作材料：
主料：大豆100克,赤小豆100克,猪蹄500克
调料：蚝油15克,鸡精10克,味精2克,酱油10克,香菜10克,大葱5克,姜2克,香油15克,植物油50克,盐4克
教您双豆炖猪蹄怎么做，如何做双豆炖猪蹄才好吃

1. 将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2. 葱、姜洗净切成块；
3. 锅置火上，放油烧热；
4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
5. 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
6. 淋入香油，撒入香菜即成。

小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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