菜名 | 竹笋鸽蛋汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 竹笋鸽蛋汤的制作材料: 主料:鸽蛋20个,竹笋50克,盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。 竹笋鸽蛋汤的特色: 竹笋鲜脆,鸽蛋软嫩,汤清淡味美。 教您竹笋鸽蛋汤怎么做,如何做竹笋鸽蛋汤才好吃 1、将竹笋先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。 2、炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。 3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中,将汤倒进去即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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