金华玉树鸡_菜谱查询

金华玉树鸡

菜系及功效：粤菜
金华玉树鸡的制作材料：
主料：原料/
调料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤,火腿 20片(约3两),绿花椰适量调味料Ａ：盐 1大匙,米酒 1大匙,葱段,姜片各少许调味料Ｂ：太白粉 1小匙,水 2小匙

教您金华玉树鸡怎么做，如何做金华玉树鸡才好吃
(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。

(2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。

(3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。

(4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。

(5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

麻酱粉皮	苘蒿豆干	银鱼火锅	清凉草莓汁	鱼香油菜苔
糖醋丸子	奶油花蛋糕	春满桃花	苗家三色饭	芹菜猪肉蒸饺
白汁酿鱼	清蒸鳕鱼	青蒜炒香肠	香卤油鸡	芝麻酱拌生菜
熘珊瑚虾仁	凉瓜鱼头煲	豇豆结烧田鸡	凤尾虾	煲蚌鸽
清蒸冬菇凤爪	花胶蚬鸭炖三蛇	孜然羊腿	红烧杂烩	香煎羊扒