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查询菜谱:

彩丝金柳

菜系及功效:京菜
彩丝金柳的制作材料:
主料:甘笋,冬菇各80克,木耳,冬笋,金菇,银芽各40克,珍珠叶,粉丝各20克,甘笋花1朵,芫荽2棵,油,盐各少许。


教您彩丝金柳怎么做,如何做彩丝金柳才好吃
1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。

2、冬笋、甘笋切丝。

3、粉丝炸透,先放大镜碟上。

4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。

5、烧红油镬,把1、2丝料及金菇、银芽一起炒,加入盐调味即可上碟。

6、炸珍珠叶团边,饰以甘笋花及芫荽。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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