| 菜名 | 油辣黄瓜卷 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：拌 油辣黄瓜卷的制作材料： 主料：黄瓜1000克 调料：盐10克,味精1克,香油10克,辣椒油10克,醋10克 油辣黄瓜卷的特色： 香辣脆，清爽口。 教您油辣黄瓜卷怎么做，如何做油辣黄瓜卷才好吃 1.黄瓜刮去粗皮洗净，切成5厘米长的段，用盐腌软，洗后用滚刀片成薄片，拌入味精、辣椒油和白醋。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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