菜名 | 煎熬带鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 煎熬带鱼的制作材料: 主料:带鱼500克 调料:大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,猪油(炼制)20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克 教您煎熬带鱼怎么做,如何做煎熬带鱼才好吃 1. 将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净; 煎熬带鱼的制作要诀:为了使口感更好,本品需加入高汤约500克,如没有高汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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