香辣苦瓜_菜谱查询

香辣苦瓜

菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：炒
香辣苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜250克,辣椒(红,尖)50克
调料：盐2克,辣椒油15克,香油2克,味精2克
教您香辣苦瓜怎么做，如何做香辣苦瓜才好吃
1.　将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；
2.　捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；
3.　红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；
4.　将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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