| 菜名 | 肉末海参 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 老人食谱 口味：酱香味 工艺：煨 肉末海参的制作材料： 主料：海参（水浸）600克 辅料：香米150克,猪肉(肥瘦)75克,西兰花50克 调料：酱油10克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉2克,葱油5克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,香菜10克,香油10克 肉末海参的特色： 口味香醇，色泽红亮 教您肉末海参怎么做，如何做肉末海参才好吃 1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。 肉末海参的制作要诀：五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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