菜名 | 煎炖鲜鲈鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 煎炖鲜鲈鱼的制作材料: 主料:鲈鱼1000克 辅料:竹笋150克,香菇(鲜)80克 调料:酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克 教您煎炖鲜鲈鱼怎么做,如何做煎炖鲜鲈鱼才好吃 1. 买鲜鲈鱼,鲤鱼或鳊鱼均可,将鱼剥好,去鳞洗净,放大碗内,加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻; 小帖士-食物相克: 鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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