菜名 | 西红柿菠菜牛肉汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:咸酸味 工艺:煮 西红柿菠菜牛肉汤的制作材料: 主料:菠菜400克 辅料:牛肉(瘦)200克,土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜50克 调料:番茄酱100克,香油10克,醋5克,盐5克,胡椒粉2克,花椒2克,辣椒油1克 西红柿菠菜牛肉汤的特色: 咸酸利口,口味独道。 教您西红柿菠菜牛肉汤怎么做,如何做西红柿菠菜牛肉汤才好吃 1.牛肉煮熟切片; 2. 葱头去皮,切丝; 3. 鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半; 4. 菠菜择洗干净,切成2厘米长的段; 5. 土豆去皮,洗净,切成块; 6. 胡萝卜去皮,洗净,切成象眼片; 7. 炒锅内放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味; 8. 放胡萝卜片,加花椒粒焖至半熟; 9. 放上番茄酱,焖至油呈红色时,制成汤码; 10. 汤锅中放入鸡汤,放入土豆块,焖九成熟; 11. 加上焖好的汤码,加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油,调好口味; 12. 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开; 13. 出锅,盛在碗中,每碗放半个煮熟的鸡蛋,撒上芝麻油即可。 西红柿菠菜牛肉汤的制作要诀:本品需鸡汤约1000克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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