| 菜名 | 香椿头拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 口味：本味咸鲜 工艺：拌 香椿头拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)250克,香椿100克 调料：香油25克,盐3克,味精1克 香椿头拌豆腐的特色： 豆腐细嫩，香椿咸鲜，清淡味美。 教您香椿头拌豆腐怎么做，如何做香椿头拌豆腐才好吃 1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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