香椿头拌豆腐_菜谱查询

香椿头拌豆腐

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱动脉硬化食谱更年期食谱
口味：本味咸鲜
工艺：拌
香椿头拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)250克,香椿100克
调料：香油25克,盐3克,味精1克

香椿头拌豆腐的特色：
豆腐细嫩，香椿咸鲜，清淡味美。
教您香椿头拌豆腐怎么做，如何做香椿头拌豆腐才好吃

1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
2. 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；
3. 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；
4. 在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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