| 菜名 | 腐竹卷 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味 工艺：蒸 腐竹卷的制作材料： 主料：油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克 辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）50克 调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克 教您腐竹卷怎么做，如何做腐竹卷才好吃 1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段； 2. 猪肉剁细； 3. 葱切碎末； 4. 香菇泡软，去蒂并切成丝； 5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅； 6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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