| 菜名 | 石斑冬菇盒 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 石斑冬菇盒的制作材料： 主料：香菇（鲜）30克,石斑鱼200克 辅料：西芹30克,胡萝卜20克 调料：盐6克,料酒3克,香油3克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克 教您石斑冬菇盒怎么做，如何做石斑冬菇盒才好吃 1.鱼肉（石斑鱼肉）切成薄片，放入调味料腌15分钟。 2. 冬菇浸软，去蒂洗净；西芹、胡萝卜切幼丝。 3.将浸软的冬菇吸干水分，每只冬菇放上鱼肉一片，再加上西芹、胡萝卜丝在鱼片两边，排放上碟，大火蒸约7分钟。煮滚芡汁淋面，即成。 石斑冬菇盒的制作要诀：可选用时令蔬菜用盐油水灼熟伴碟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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