菜名 | 豆腐炖菜心 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 豆腐炖菜心的制作材料: 主料:冻豆腐250克 辅料:白菜50克,冬笋50克,虾籽25克 调料:植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克,姜2克 教您豆腐炖菜心怎么做,如何做豆腐炖菜心才好吃 1. 将冻豆腐用温水泡开,放入清水中洗净,挤干水分,切成小方块,下入开水锅内焯片刻,捞出过凉; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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