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菜名 银耳果羹
做法
四川小吃银耳果羹的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
银耳果羹的制作材料:银耳10克,白糖100克,苹果、广柑各l个,白矾水适量。
银耳果羹的特色:
色泽鲜艳,甜蜜爽口,清热润肺。
教您银耳果羹怎么做,如何做银耳果羹
1.将银耳清洗干净,去蒂撕碎,放入沸水锅内煮至耙烂,加入白糖熬至汁稠。
2.苹果、广柑去皮、核,用刀切成小方丁。苹果泡入白矾水中,捞出洗净,再用水煮过,倒入银耳混合均匀烧沸。
3.混合均匀的银耳、广柑丁、苹果丁装入小口汤碗内即成。
银耳果羹的制作要领:银耳一定要煮烂,泡过白矾水的苹果一定洗净再煮。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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