| 菜名 | 鲜蘑桃仁 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 接触电离辐射人员食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 鲜蘑桃仁的制作材料： 主料：松蘑(干)500克,核桃250克 调料：盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克 鲜蘑桃仁的特色： 此菜滑脆，咸香可口。 教您鲜蘑桃仁怎么做，如何做鲜蘑桃仁才好吃 1.将鲜蘑根部的皮刮掉，用沸水烫一下捞出，用冷水洗净，再用冷水泡一会儿。 2.锅置火上，放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸，再加入鲜蘑和核桃仁烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 鲜蘑桃仁的制作要诀：此菜主料中250克核桃为核桃仁重量。 小帖士-食物相克： 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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