双冬肉丝豆腐羮_菜谱查询

双冬肉丝豆腐羮

菜系及功效：美味粥汤
双冬肉丝豆腐羮的制作材料：
主料：冬笋八十克,冬菇四只,猪瘦肉一百二十克,豆腐二块,盐一茶匙,生抽,生粉各一茶匙,粟粉半汤匙,水二汤匙,清水五碗,花生油少许。
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冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成。

贴士: 凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

煎豆腐汆菠菜	珍珠元鱼	黄金酱焗斑节虾	火腿鲜肉包子	葱爆兔肉片
酸菜文蛤汤	虾皮烧冬瓜	雪塌桃脯	烤鳗鱼鸡蛋卷	糟香鸭肝
油煎连壳蟹	生吃活螺	扒猴头野鸡腿	爆茄子	腌洋葱
凤菌烩干丝	麻辣土豆丝	软炸冬瓜	威肉月饼	银耳蜜羹
粉蒸首乌糕	奶汤鳜鱼	火爆菊红	煨猪肉	炸香蕉排