| 菜名 | 腩肉煲 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：煮 腩肉煲的制作材料： 主料：葛根480克,猪肋条肉（五花肉）480克 调料：腐乳（红）10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克 教您腩肉煲怎么做，如何做腩肉煲才好吃 1. 粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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