五色扁豆_菜谱查询

五色扁豆

菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
五色扁豆的制作材料：
主料：扁豆350克
辅料：黄瓜50克,胡萝卜75克,青豆50克,香菇（鲜）75克
调料：葱白10克,香油5克,花椒2克,植物油15克,盐3克,味精2克
教您五色扁豆怎么做，如何做五色扁豆才好吃

1. 将扁豆择洗干净；
2. 水发香菇去蒂，洗净；
3. 黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁；
4. 花椒放入热油内炸出花椒油待用；
5. 青豆煮熟；
6. 将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下，再用凉开水过凉，沥净水分备用；
7. 将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀，盛入盘内即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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