| 菜名 | 雪里藏珠 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 雪里藏珠的制作材料： 主料：主料 鲜鸡蛋10个,鸡蛋清150克。调料 熟大油500克(实耗约50克),盐3克,白糖100克,湿淀粉15克,面粉10克,葱,蒜各3克,米醋25克,味精5克,鸡汤100克。 雪里藏珠的特色： 外包“雪衣”，内藏“珍珠”，味美甜酸，蛋质软嫩 教您雪里藏珠怎么做，如何做雪里藏珠才好吃 (1) 将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后，去壳。鸡蛋清打起泡沫，加入面粉搅匀，制成“雪衣糊”。鸡汤加入盐、味精、白糖和湿淀粉对成汁待用。 (2) 炒勺上火，把大油烧至4成热时，将裹上一层面粉并滚上雪衣糊的鸽蛋放入油中炸成浅黄色时捞出，沥油后装盘。 (3) 炒勺回到旺火上，放入熟大油50克，烧至6成热时投入葱、蒜末、煸炒出香味，随即烹入米醋，并将对好的汁倒入勺内，将汁收浓后，浇在炸好的鸽蛋上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 烧淇鲫 | 凉拌西芹 | 防暑消暑糖水 | 烫油鸭子 | 带鱼番木瓜汤 |
| 油浸墨鱼 | 卤茴香豆与五香辣味豆 | 陈皮鸡翼 | 土豆奶汁烤菜 | 香椿彩蛋 |
| 黄瓜酿虾仁 | 怪味干丝 | 扒白菜卷 | 什锦糖包 | 咖喱苹果猪肉片 |
| 浪里白条 | 葵花酥饼 | 甘笋鸡块 | 蒜茸蒸扇贝 | 豆豉炒青椒 |
| 姜丝炒蛋 | 哈达饼 | 肠粉 | 香瓜火腿沙拉 | 奶油少司烤桂鱼卷 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。