鸡茸西兰花_菜谱查询

菜名

鸡茸西兰花

做法

菜系及功效：私家菜补气食谱补血食谱气血双补食谱防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：炒
鸡茸西兰花的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,西兰花400克
辅料：火腿20克,鸡蛋清150克
调料：料酒15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,植物油40克
鸡茸西兰花的特色：
白绿二色，清香软嫩。
教您鸡茸西兰花怎么做，如何做鸡茸西兰花才好吃

1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
2. 菜花切块；
3. 火腿切末；
4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡丝炒年糕	鸽蛋焖野鸭	红瑰焖肉	醋溜白菜心	龙井菊花鱼
刀削面	洋芋球	脆炸桂花虾仁	上汤豆苗	熘鸡卷
烩鲫鱼舌头	三杖饼	潮州卤水豆腐	拌嫩香椿芽	紫包滑蛋
酱鸽	三河米饺	香麻猪肚丝	京都丁香鱼	麻辣薯条
酱油苤蓝丝	盐酥鸡	椒泥排骨	韭黄炒鸡蛋	苡仁鸡肉