菜名 | 米肠 |
做法 | 吉林小吃米肠的做法详细介绍 所属地区:吉林小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 米肠的制作材料:猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。 米肠的介绍:米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成,故名米肠。这种制法风味独特,曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻,适合于东北寒冷的季节食用,以增加热量。 米肠的特色: 脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜。 教您米肠怎么做,如何做米肠 1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净,放入冷水中浸泡2小时左右,取出,剪成1米长的段。 2.卷心菜用开水烫过,切成丝,猪板油切成丁,鲜猪血搅碎,滤出血渣。 3.大米、糯米一起洗净,加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。 4.猪肠一端用麻线扎住,将调好的米馅料从另一端灌入肠内,再用麻线扎住,放入热水锅中,用小火煮至熟透取出,晾凉切片装盘,另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。 米肠的制作要领: 1.肠要洗净; 2.大米与糯米要用水浸泡至软; 3.装入肠内不能塞得太满; 4.煮制时宜用小火,使其熟透。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
滑熘腐竹 | 炒鲜莴笋 | 猴头四宝 | 白玉红油豆腐 | 浇汁鸭子 |
柠檬鸡 | 双蛋彩拼 | 茄丁面 | 荠菜冬笋 | 熘皮蛋 |
银针火鸭丝 | 牛奶菠菜粥 | 干锅茶树菇 | 薄荷番茄汤 | 豆沙鲈鱼饺 |
甜辣黄羊串 | 番茄牛肉块 | 葛根粉粥 | 炒蟹粉 | 果汁豆腐 |
翠拌凉面 | 清汤菊花干贝 | 炸枣泥腐皮卷 | 豆芽蛋丝 | 豆腐干拌贡菜 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。