鲜笋红烧肉_菜谱查询

鲜笋红烧肉

菜系及功效：家常菜谱
鲜笋红烧肉的制作材料：
主料：五花肉230克,罐头笋150克,青菜花70克,葱头2个,红枣5个酱油3大匙,冰糖,绍兴酒各1大匙,鸡精1小匙,水3杯,水淀粉1大匙,香油1小匙

教您鲜笋红烧肉怎么做，如何做鲜笋红烧肉才好吃
1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中汆烫一下，捞出。

2、罐头笋洗净，切块，放入开水中汆烫，捞出。

3、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中。

4、青菜花洗净，放入开水中汆烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

姜汁豆腐	椿芽鳝鱼丝	玻璃鸡片汤	香菇燉雞	百合绿豆汤
韭黄素鸡丝	萝卜鸭胗汤	细沙羊尾	五香花生	椰蓉面包
杏仁排骨	豉汁蒸鱼头	中和过江豆花	香糟田螺	南煎肝
炸牛肉丸子	白汁紫蹄筋	肉鬆捲	松仁肚	果汁牛肉干
清炖鲢鱼头	油爆海螺	软粥	仔姜炒鸡脯	金针菇拌鸡丝