中和过江豆花_菜谱查询

中和过江豆花

菜系及功效：私家菜
口味：麻辣味
工艺：清蒸
中和过江豆花的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：盐2克,味精3克,花椒粉10克,辣椒油20克,香油10克,酱油8克,小葱8克
中和过江豆花的特色：
豆腐细嫩，洁白，麻辣味浓厚。
教您中和过江豆花怎么做，如何做中和过江豆花才好吃

1.小葱切成葱花，盒豆腐倒在碗中，加清汤适量上笼蒸熟。
2.盐、味精、花椒粉、辣椒油、麻油、酱油调成麻辣味汁，撒上葱花，同蒸好的豆腐一同上桌即成。

中和过江豆花的制作要诀：本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

虫草烩番茄	拌双色菜松	豆汁粥	洋葱煎蛋	脆皮鲜果球
椒麻腐竹	白果炒虾仁	桂花鸡头肉	薏米炖鸭	酱汁瓦块鱼
烟筒鸭	黄蟮炒笋片	干贝银丝羹	烩全样	甜酱什香菜
客家鸭	韭芽煮豆腐	沙锅狗肉	香菇油菜面筋粥	上汤卤鸡
炒双泥	培根奶油义大利麵	豆瓣鱼	奶油海鲜汤	三菌烩蛇段