菜名 | 烩鸡茸蚧肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 烩鸡茸蚧肉的制作材料: 主料:鸡胸脯肉100克,蛤蚧150克 辅料:青豆15克,鸡蛋清50克 调料:盐3克,味精2克,淀粉(玉米)25克 烩鸡茸蚧肉的特色: 软嫩鲜咸,味美。 教您烩鸡茸蚧肉怎么做,如何做烩鸡茸蚧肉才好吃 1. 先将鸡里脊肉去筋膜砸成细茸泥,加适量清汤,搅均匀?开加入适量水淀粉搅均匀; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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