烩鸡茸蚧肉_菜谱查询

烩鸡茸蚧肉

菜系及功效：私家菜肺调养食谱肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩鸡茸蚧肉的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,蛤蚧150克
辅料：青豆15克,鸡蛋清50克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)25克
烩鸡茸蚧肉的特色：
软嫩鲜咸，味美。
教您烩鸡茸蚧肉怎么做，如何做烩鸡茸蚧肉才好吃

1. 先将鸡里脊肉去筋膜砸成细茸泥，加适量清汤，搅均匀?开加入适量水淀粉搅均匀；
2. 鲜蛤蚧宰杀洗净，取蚧肉撕成条；
3. 勺内加鲜汤，放入蚧肉、青豆烧开将搅好的鸡茸徐徐倒入汤中，边倒边搅均匀，开后加盐，味精调好口味，倒入碗中即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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