| 菜名 | 烧口蘑 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 烧口蘑的制作材料： 主料：口蘑150克,花椒水,笋。 烧口蘑的特色： 简单方便，入口清新。 教您烧口蘑怎么做，如何做烧口蘑才好吃 （1）选用口蘑150克，用开水泡开洗净，切成两半，笋片切成薄片。 （2）在锅内放油，待油热后用酱油炸锅，加鸡汤，放入花椒水，酒，味精，白糖，接着把口蘑，笋片倒倒入，烧开后移小火煨三分钟，用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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