萝卜炖腰酥_菜谱查询

菜名

萝卜炖腰酥

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱理气调理食谱消化不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
萝卜炖腰酥的制作材料：
主料：萝卜500克
辅料：猪里脊肉250克,猪腰子350克
调料：盐8克,料酒15克,葱白15克,姜10克
萝卜炖腰酥的特色：
腰酥肉烂，滋味醇浓。
教您萝卜炖腰酥怎么做，如何做萝卜炖腰酥才好吃
1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；
2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；
3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；
4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；
5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；
6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；
7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；
8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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