| 菜名 | 炸羊尾段 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 口味：甜味 工艺：包卷炸 炸羊尾段的制作材料： 主料：羊尾150克,红豆沙100克 调料：盐5克,鸡蛋清100克,白砂糖100克,花生油100克,淀粉(玉米)3克,小麦面粉2克 炸羊尾段的特色： 色黄，甜香，酥嫩可口。 教您炸羊尾段怎么做，如何做炸羊尾段才好吃 1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。 2.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成雪花泡沫状，加入盐、玉米粉、面粉搅匀，成为蛋泡糊。 3.锅内放油，上火烧至五六成热时，羊尾沾匀蛋泡糊下入锅内浸炸，至羊尾现出浅黄色，熟透时，捞出，盛于盘内，撒上白糖即可。 炸羊尾段的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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