菜名 | 菜肉粥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 菜肉粥的制作材料: 主料:油菜心20克,猪肉(瘦)25克,稻米25克 调料:香油1克,盐1克,味精1克 菜肉粥的特色: 香浓适口。 教您菜肉粥怎么做,如何做菜肉粥才好吃 1. 把菜心切为细末; 2. 猪肉剁茸; 3. 大米淘洗干净放入锅内煮熟; 4. 菜心、肉糜同时加入已煮烂的大米粥内即可。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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