酒酿金腿_菜谱查询

酒酿金腿

菜系及功效：浙菜
酒酿金腿的制作材料：
主料：金华熟火腿中峰一块750克。酒酿250克,白糖50克,绍酒75克,湿淀粉25克。
酒酿金腿的特色：
香甜不腻，甜中趋咸，如配以鲜莲同蒸更妙。
教您酒酿金腿怎么做，如何做酒酿金腿才好吃
将熟火腿去皮并修净油头，切成薄片。取10片火腿；逐片卷入酒酿使其呈喇叭形，置小盘中。将火腿片整齐排在碗内，加白糖、绍酒，并以酒酿垫底，用保鲜纸封口，与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中，原汁入锅烧热勾芡，用火腿卷围边，浇上原汁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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