| 菜名 | 凤爪阿胶 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味：姜汁味 工艺：煮 凤爪阿胶的制作材料： 主料：鸡爪500克 辅料：阿胶150克,香菇（鲜）30克 调料：姜10克,盐4克 教您凤爪阿胶怎么做，如何做凤爪阿胶才好吃 1. 将鸡爪斩去趾甲，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净； 2. 阿胶用清水浸软后切块； 3. 香菇浸软洗净； 4. 姜去皮切片； 5. 锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入鸡爪、阿胶、香菇、姜片； 6. 用中火煮2小时至阿胶溶化、鸡爪熟透； 7. 待汤汁浓稠时下精盐调味即可。 小帖士-食物相克： 阿胶：阿胶畏大黄。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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