| 菜名 | 酸麻菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 口味：醋椒味 工艺：腌 酸麻菜花的制作材料： 主料：菜花500克 调料：盐3克,味精2克,姜5克,醋10克,大葱5克,花椒3克 酸麻菜花的特色： 酸麻爽口。 教您酸麻菜花怎么做，如何做酸麻菜花才好吃 1.菜花洗净后掰成小朵，放入加有适量醋的沸水锅中焯熟，捞出；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成葱花。 2.锅置火上，放入适量的清水、精盐、葱花、姜末丝和花椒烧沸，撇去浮沫，撒入味精，倒入盆内，浸入菜花4小时左右，捞出拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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