炒辣味丝瓜_菜谱查询

炒辣味丝瓜

菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣
工艺：炒
炒辣味丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜350克
辅料：辣椒(红,尖)15克
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,猪油（炼制）40克,大葱5克,姜3克

教您炒辣味丝瓜怎么做，如何做炒辣味丝瓜才好吃
1. 将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片；
2. 鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；将葱切段、姜切丝；
3. 锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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