南煎肝_菜谱查询

南煎肝

菜系及功效：闽菜
南煎肝的制作材料：
主料：猪肝（５００克）,鸡蛋白（２只）,葱末（少许）,黄酒（２０克）,白糖（６克）,酱油（２０克）,菱粉（４０克）,麻油（６０克）。

教您南煎肝怎么做，如何做南煎肝才好吃
一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。

二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鱼香茄条	菠菜蹄筋	冬虫夏草滋补羹	竹篱飘香肉	熏肝
飘香青椒	八仙瑶池聚会	番薯小煎饼	蚝煎	百果鸡粥
日月套三环	曲香猪脚圈	糖醋熘茄子	火腿蚕豆	番茄拌白菜
大蒜拌豆腐	珊瑚鸡丁	怪味五丁	银菜拌芦荟	蜜烟山药
银针禾虫	家常罗宋汤	麻辣田鸡	一品肉	菜泥奶油汤