菜名 | 芝麻鹿肉糕 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 美味糕点 美味糕点 清爽凉菜 美味糕点 清爽凉菜 芝麻鹿肉糕的制作材料: 主料:鹿腿肉500克,肉皮冻250克,熟白芝麻40克。 调料:复合酱油,白糖,味精,葱,姜,黄酒各适量。 教您芝麻鹿肉糕怎么做,如何做芝麻鹿肉糕才好吃 鹿腿肉焯水,加肉皮冻、调料煮至酥烂,收浓汁,撒熟白芝麻后冻制,食时改刀即可。 芝麻鹿肉糕的制作要诀:鹿肉拆开煮,易入味酥烂。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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