| 菜名 | 萝卜鸭胗汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 萝卜鸭胗汤的制作材料： 主料：白萝卜500克 辅料：鸭肫50克 调料：香油10克,盐5克,姜5克 萝卜鸭胗汤的特色： 汤鲜味美。 教您萝卜鸭胗汤怎么做，如何做萝卜鸭胗汤才好吃 1. 鸭胗剖开，用清水洗净备用； 2. 大白萝卜和姜分别用清水洗净，去皮； 3. 萝卜切块； 4. 姜切片； 5. 汤锅放在火上，倒入鲜汤烧沸，加入鸭胗、姜片、精盐，用旺火煮沸； 6. 转用文火煮1小时，下入萝卜块，煮熟，淋入香油即成。 萝卜鸭胗汤的制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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