椒油茄子 |
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:溜 椒油茄子的制作材料: 主料:茄子,500克 辅料:辣椒(红,尖,干)50克 调料:酱油5克,醋3克,香油15克,盐2克,味精2克,大蒜(白皮)5克,花椒5克 教您椒油茄子怎么做,如何做椒油茄子才好吃 1. 将茄子洗净去蒂,上锅蒸至茄子软烂取出,滗水晾凉,撕成条装盘; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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