银鱼鸡片汤 |
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 银鱼鸡片汤的制作材料: 主料:银鱼750克 辅料:鸡胸脯肉250克,火腿20克,香菇(鲜)15克,鸡蛋清30克 调料:淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克 银鱼鸡片汤的特色: 鱼香鸡鲜,汤味清口。 教您银鱼鸡片汤怎么做,如何做银鱼鸡片汤才好吃 1. 银鱼下锅炸至金黄色,捞起; 2. 银鱼盛在碗内,放进蒸笼蒸20分钟取出待用; 3. 鸡胸肉切片,加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后,上锅蒸熟待用; 4. 银鱼放入汤碗左边,鸡肉放在右边,上面放上香菇,中间放上火腿片,加入精盐、味精,浇入烧开的鸡汤即可。 银鱼鸡片汤的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克,鸡汤约750克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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