松鼠厥鱼_菜谱查询

松鼠厥鱼

菜系及功效：苏菜
松鼠厥鱼的制作材料：
主料：桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。

松鼠厥鱼的特色：
浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
教您松鼠厥鱼怎么做，如何做松鼠厥鱼才好吃
桂鱼用料酒，精盐调匀，蘸上干淀粉。番茄酱，猪肉汤，绵白糖，香醋，料酒，湿淀粉，精盐，调成汁。将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸三十秒定型，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形。蒜末，笋丁，香菇丁，青豌豆炒熟，加味汁调匀，加熟猪油，香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆沙月饼	葱丝火腿肠	油浸南瓜	粉蒸苋菜	橘瓣鱼丸
蒜椒茶树菇	晾肉	玉盏金针	蘑菇炖羊肉	椰子糯米蒸鸡饭
芝麻肉丝	番茄薯仔排骨汤	炒什锦	清凉冬瓜汤	干煨香菇
花篮白菜	椿芽煎蛋	干燥粉末肉	梅苏拌藕	葡萄柚冰果
鱼米油菜心	炒山核桃	滑蛋韭菜	红烧大乌	白汁鸡