| 菜名 | 鲜枝竹火文萝卜 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 鲜枝竹火文萝卜的制作材料： 主料：白萝卜１斤,红萝卜４个,玉豆４个,鲜枝竹５条,紫菜少许,姜数片。 教您鲜枝竹火文萝卜怎么做，如何做鲜枝竹火文萝卜才好吃 1. 爆香姜片，下红萝卜及玉豆加水煮 10-15 分钟至稔； 2. 放鲜枝竹，兜匀，下味噌，埋芡上碟，最后放紫菜装饰。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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