松仁鸡米_菜谱查询

菜名

松仁鸡米

做法

菜系及功效：川菜乳母食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：抓炒
松仁鸡米的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克
辅料：松子（炒）50克,柿子椒50克,鸡蛋清25克
调料：花生油100克,盐5克,料酒15克,味精10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)20克
松仁鸡米的特色：
红白黄三种色泽，非常美观，鸡肉鲜嫩，松仁脆香。
教您松仁鸡米怎么做，如何做松仁鸡米才好吃
1. 鸡脯肉、鲜红柿椒（捅去籽洗净）均切成松仁大小的粒；
2. 葱姜洗净均切细末；
3. 鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊；
4. 鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好；
5. 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁；
6. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散，倒在漏勺上滤去油；
7. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒，烹入芡汁即成。

松仁鸡米的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
松仁鸡米视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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