菜名 | 山东绿豆糕 |
做法 | 山东小吃山东绿豆糕的做法详细介绍 所属地区:山东小吃 工艺:蒸法 山东绿豆糕的制作材料:绿豆粉750克,白糖500克,蜂蜜100克,桂花酱25克,花生油150克。 山东绿豆糕的特色: 色泽碧绿,松软香甜,是历史悠久的山东著名夏令小吃。 教您山东绿豆糕怎么做,如何做山东绿豆糕 1.将绿豆粉上笼蒸熟后晾凉,放入盆内,加白糖、蜂蜜、花生油、桂花酱搅拌搓匀。 2.笼内铺湿布,上摆四方形木框(长、宽各30厘米,高1.5厘米),把和好的绿豆糕放入框中摆摊匀,上用木板压平,取下木板,带框上笼,用旺火蒸10分钟至熟,取出晾凉,取下木框,切成长、宽、高各3厘米的方块。 山东绿豆糕的制作要领: 1.绿豆粉加调料后要拌匀搓透; 2.蒸好的糕夏天放冰箱内冷藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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