菜名 | 焦炒鱼条 |
做法 | 菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 焦炒鱼条的制作材料: 主料:草鱼150克 辅料:冬笋30克,木耳(干)20克 调料:大葱4克,姜3克,花生油75克,酱油3克,盐3克,味精2克,料酒2克,醋2克,淀粉(豌豆)5克 焦炒鱼条的特色: 色泽金红,外焦里嫩,口味咸鲜,脆香爽口,香味浓厚。 教您焦炒鱼条怎么做,如何做焦炒鱼条才好吃 1.将净草鱼肉洗净,改成四厘米长,一厘米宽的条,用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊。 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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